خەلقئارا ئۇيغۇر مەدەنىيەت مەركىزى international Uyghur cultural center

قۇشقاچ تىلى ئاش   [خۇرۇچى] ئۇن200گرام،تۇز مۇۋاپىق مىقداردا،سۆڭەكلىك قوي گۆشى500گرام،قارىمۇچ ئازراق،ياغ70گرام،زەنجىۋىل ئازراق،سۇڭپىياز بىر تال،كاۋاۋىچىن ئازراق،ياڭيۇ ئىككى تال،يۇمغاقسۈت ئازراق،پەمىدۇر ئىككى تال،سامساق بىر باش. [ئېتىش ئۇسۇلى] 1.ئۈگرە ئاشقا تەييارلىغاندەك خېمىر تەييارلاپ يېيىپ،ئۇنى ئۈچ بۇرجەك قىلىپ كېسىپ،ئۈستىگە ئۇن سېپىپ قويۇلىدۇ. 2.گۆشنى جىگدىدەك چوڭلۇقتا،سۇڭپىيازنى ياپىلاق،پەمىدۇرنى قاقتەك چوڭلۇقتا ياپىلاق،ياڭيۇنى چاقماق قىلىپ،يۇمغاقسۈتنى ئۇششاق توغرىلىدۇ.سامساق ئۇششاق چانىلىدۇ. 3.ياغ داغلانغاندىن كېيىن گۆشنى سېلىپ،بىر،ئىككى قېتىم قورۇپلا ئۈستىدىن پەمىدۇر،ياڭيۇنى سېلىپ10مىنۇت ... Read More »

قوۋۇرغا كاۋاپ   كىچىك پاقلانلارنىڭ قوۋۇرغىسى بىر كىلوگرام، تۇخۇم ئىككى دانە، پۇرچاق ئۇنى ئازراق، پىياز سۈيى ئازراق، ئاقمۇچ ئازراق، تۇز مۇۋاپىق، سوققان زىرە مۇۋاپىق، سوققان لازا مۇۋاپىق. 1. قوۋۇرغا گۆشىنى ئىككى سانتىمېتىر كەڭ، تۆت سانتىمېتىر ئۇزۇنلۇقتا تەكشى توغراپ، تۇخۇم، پۇرچاق ئۇنى پىياز سۈيى تۇز بىلەن ئارىلاشتۇرۇپ قويۇلىدۇ. 2. دوخاپكىنى قىزىتىپ تەييارلانغان گۆشنى لېسقا تىزىپ دوخاپكىدا پىشۇرۇلىدۇ. قوۋۇرغا گۆش پىشقاندىن كېيىن ... Read More »

قولداما ئاق ئۇن بىر كىلوگرام، زەنجىۋىل سۈيى ئازراق، گۆش 200 گرام، كاۋاۋىچىن سۈيى ئازراق، سۇ يېغى 140 گرام، ئاچچىقسۇ ئازراق، سامساق ئىككى باش، پۇرچاق ئۇنى ئازراق، پەمىدۇر ئىككى تال، پىششىق ياغ ئازراق، كۆك لازا ئىككى تال، تۇز مۇۋاپىق مىقداردا، سەۋزە ئىككى تال، سۇڭپىياز بىر تال. خېمىرنى قاتتىق يۇغۇرۇپ، ئۇزۇنچاق پىلتە قىلىپ، ئاندىن پىلتىنى ياپىلاق لەڭمەننىڭكىدەك تەييارلاپ، قاقتەك چوڭلۇقتا كېسىپ، ھەربىر ... Read More »

قورۇما چۆپ ئادەتتە خېمىرنىڭ شەكلىگە قاراپ ئىككى خىل بولۇپ، بىرسى پىلتە لەڭمەنگە ئوخشاش خېمىرىنى پىشۇرۇپ ئاندىن كەسىپ كۆكتات ۋە گۆش بىلەن قورىلىدۇ، يانا بىرسى خېمىرنى ئۈزۈپ تاشلاپ ئېتىلگەن سۇيقاشقا ئوخشاش خېمىرنى قولدا ئۈزۈپ قازانغا سەلىپ پىشۇرۇپ ئاندىن كۆكتات ۋە گوش بىلەن قورىلىدۇ. تۆۋەندە خېمىرىنى ئۈزۈپ تاشلاپ پىشۇرۇلىدىغان قورۇما چۆپ نى تونۇشتۇرۇپ ئۆتمەكچىمەن. ماتېرىيال (4 كىشىلىك) ئۇن 500 گىرام( لەڭمەننىڭ ئۇنىغا ... Read More »

قورداق خۇرۇچى قوي ياكى كالا گۆشى بىر كلوگرام،كاۋاۋىچىن ئازراق، ئەبجەش ياغ 105گرام،زەنجىۋىل ئازراق،ياڭيۇ 500گرام،كۆك ياكى قىزىل لازا ئىككى تال،سەۋزە ياكى تۇرۇپ 500گرام،تۇز مۇۋاپىق مىقداردا،پەمىدۇر ئىككى تال ،جاڭيۇ ئازراق ،پىياز بىر باش ،يۇمغاقسۈت ئازراق. قورۇش ئۇسۇلى 1.گۆش سۆڭىكى بىلەن توغرىلىدۇ.كىچىك ياڭيۇ ئىككى پارچە ،چوڭلىرى تۆت پارچە سەراڭگە قېپىدەك پارچىلىنىدۇ.سەۋزە ياكى تۇرۇپ پىياز،لازا پەمىدۇرلارنى چوڭ چوڭ يۇمغاقسۈت ئۇششاق توغرىلىدۇ 2.قازانغا ياغ قۇيۇپ ... Read More »

شويلا خۇرۇچى گۈرۈچ 500 گرام، زىرە مۇۋاپىق، گۆش 500 گرام، زەنجىۋىل سۈيى مۇۋاپىق، ياغ 175 گرام، كاۋاۋىچىن مۇۋاپىق، سەۋزە 500 گرام، يۇمغاقسۈت ئازراق، پەمىدۇر ئىككى تال، تۇز مۇۋاپىق مىقداردا. ئېتىش ئۇسۇلى 1. گۆشنى ئىككى سانتىمېتىر چوڭلۇقتا، سەۋزىنى ئىنچىكە قەلەمچە قىلىپ، پىياز يالپاق، پەمىدۇر چوڭ – چوڭ پارچىلاپ توغرىلىنىدۇ. گۈرۈچ ئىسسىق سۇدا 3-2 قېتىم يۇيۇلىدۇ 2. قازانغا ياغ قۇيۇپ 8-7 دەرىجە ... Read More »

شرىمان نان ئاق ئۇن ئىككى كىلوگرام، سۇ بىر كىلوگرام، نوقۇت 175 گرام، ئارپىبەدىيان مۇۋاپىق، تۇز مۇۋاپىق مىقداردا، كېپەك 2 – 5.1 كىلوگرام، يېتىلگەن پاگىر 500 گرام. يېتىلگەن پاگىرنى خېمىرتۇرۇچ ئورنىدا ئىشلىتىپ تۇز قۇيۇپ خېمىر يۇغۇرۇپ، ياخشى ئىشلەپ، 500 گراملىقتىن قىلىپ زوۋۇلا ئۈزۈپ، ھەربىر زوۋۇلىنى گىرۋىكىنى قېلىنراق، ئوتتۇرىسىنى نېپىزراق قىلىپ نان ياساپ، ناننىڭ ئوتتۇرىسىغا چەككۈچ سېلىپ، گىرۋىكىگە پىچاق ياكى مەخسۇس چەككۈچ ... Read More »

سۇڭپىياز گۆش قورۇمىسى خۇرۇچى   قوي گۆشى 500گرام،قىزىل لازا 35گرام، تېتتقۇ بىر چىمدىم،پۇرچاق ئۇنى 35گرام،ئەبجەش ياغ 50گرام،كاۋاۋىچىن ئازراق،تۇز مۇۋاپىق مىقداردا،شورپا 105گىرام،سۇڭپىياز بىر تال قورۇش ئۇسۇلى 1.قوينىڭ سان گۆشىنىڭ يىپچىلىرىنى ئېلىۋىتىپ ،نىپىز يالپاقلاپ،قىزىل لازىنى ئىنچىكە،سۇڭپىياز ئا ت قۇلىقى توغرىلىدۇ. 2.توغرالغان گۆشنى قايناقسۇغا بېسىپ ئېلىپ،داكا بىلەن ئوراپ سىقىپ،سۈيى چىقىرىۋىتىلىدۇ. بىر قاچا شورپىغا تۇز ،تېتىتقۇ،چىلىغان پۇرچاق ئۇنى سېلىپ ئارىلاشتۇرۇپ تەڭشەلگەن شورپا تەييارلىندۇ. 4قازانغاياغ ... Read More »

  خۇرۇچى: قوينىڭ ئومۇرتقا گۆشى بىر كىلوگرام، سوققان زىرە ئازراق، سۇڭپىياز ئىككى باش، سوققان لازا مۇۋاپىق، تۇز مۇۋاپىق مىقداردا، سوققان زەرچىۋە مۇۋاپىق، قارىمۇچ مۇۋاپىق مىقداردا، ئاچچىقسۇ ئىككى مىسقال. ئېتىش ئۇسۇلى: 1. قوينىڭ ئومۇرتقا گۆشىنى چوڭ – چوڭ يالپاقلاپ توغراپ، ھەربىر پارچىسىنى قىڭراقنىڭ ئارقىسى بىلەن بوش – بوش ئۇرۇپ، يۇمشاتقاندىن كېيىن، سىرلانغان قاچىغا ياكى چېنە قاچىغا سېلىپ، ئۈستىگە ئۇن، قارىمۇچ، ئاچچىقسۇ ... Read More »

ئۇن بىر كىلوگرام، زىرە مۇۋاپىق، لوق گۆش بىر كىلوگرام، تۇز مۇۋاپىق مىقداردا، قۇيرۇق ياغ 175 گرام، قارىمۇچ مۇۋاپىق، پىياز بىر كىلوگرام، سۇ 750 گرام (خېمىرغا 500 گرام، قىيمىغا يېرىم جىڭ سۇ كېتىدۇ). گۆشنى ئۇششاق توغراپ، يېرىم جىڭ ئىلمان سۇ ئارىلاشتۇرۇپ سۇ يېدۈرۈپ، ئۇنى ئۇششاق توغرالغان دۈمبە ياغ، پىياز، سوقۇلغان زىرە، قارىمۇچ، تۇز بىلەن ئارىلاشتۇرۇپ قىيما قىلىنىدۇ. 2. قۇۋۋەتسىز تۇز سۈيىدە ... Read More »