خەلقئارا ئۇيغۇر مەدەنىيەت مەركىزى international Uyghur cultural center

ئۇيـغۇرلارنىـڭ ھـېيت-بايـرام ئادەتـلىرى ئۇيغۇرلار ئارىسىغا ئىسلام دىنى تارقالغاندىن كىيىن، بۇ دىنغا مۇناسىۋەتلىك بىر مۇنچە بايراملار بارلىققا كەلدى. رۇزا ھېيىت ۋە قۇربان ھېيىت شۇنىڭ جۇملىسىدىندۇر. بۇ بايراملارنىڭ دىنى تۇسى ئاستا- ئاستا ئاجىزلاپ، بۇگۇنكى كۈنگە كەلگەندە ئەنئەنىۋى مىللى بايرامغا ئايلىنىپ كەتتى. زامانلارنىڭ ئۇتۇشى بىلەن بۇ بايراملارغا دائىر بىر مۇنچە ئادەت قائىدە يۇسۇنلار شەكىللەنگەن. قۇربان ھېيىت يېقىنلاپ قالغانلىقتىن قۇربان ھېيىتتىن باشلايلى. قۇربان ھېيىت- ... Read More »

يېڭىسار پىچىقى  پىچاق قەدىمدىن تارتىپ ئۇيغۇرلارنىڭ ئەنئەنىۋى ئادىتىدە يىگىتلەر كېچە – كۈندۈز يېنىدىن ئايرىمايدىغان “قورال” بولۇپ كەلگەن، ھەتتا ئۇيغۇرلارنىڭ بېلىنى بەلباغ بىلەن باغلاش ئادىتىمۇ پىچاقنى يانغا ئېسىش ئىھتىياجىدىن كىلىپ چىققان. قىسىقىسى، پىچاقنى ئۇلۇغلاش ۋە ئۇنى يانغا ئېسىپ يۈرۈش، پىچاقنى ئەرلىك جاسارىتىنىڭ مۇھىم بەلگىسى دەپ بىلىش، ئۇيغۇرلارنىڭ مۇھىم ئەنئەنىسى بولۇپ ھېسابلىنىدۇ. شۇ سەۋەپتىن، بالىنى تۈنجى قېتىم بۆشۈككە سالغاندا، ئەگەر ئوغۇل بالا ... Read More »

 . ﺋﺎﺋﯩﻠﯩﺪﯨﻜﻰ ﺋﻪدەپ – ﺋﻪﺧلاق ﺗﻮﻏﺮﯨﺴﯩﺪا ﺋﻪﺟﺪادﻟﯩﺮﯨﻤﯩﺰ ﺋﻪزەﻟﺪﯨﻦ ﺋﺎﺋﯩﻠﻪ ﻗﯘرۇش، ﺋﺎﺋﯩﻠﻪ ﻣﻪدەﻧﯩﻴﯩﺘﻰ ﻳﺎرﯨﺘﯩﺸﺘﯩﻦ ﺋﯩﺒﺎرەت ﮔﯜزەل ﺋﻪﻧﺌﻪﻧﯩﮕﻪ ﺋﯩﻨﺘﺎﻳﯩﻦ ﺋﻪﮬﻤﯩﻴﻪت ﺑﯧﺮﯨﭗ ﻛﻪﻟﮕﻪن. ﺋﯘلار ﺋﺎﺋﯩﻠﻪ ﺋﻪزاﻟﯩﺮﯨﻨﯩﯔ ﺋﻪدەپ – ﺋﻪﺧلاﻗﻠﯩﻖ، ﭘﻪزﯨﻠﻪﺗﻠﯩﻚ، ﻗﺎﺋﯩﺪە – ﻳﻮﺳﯘﻧﻠﯘق ﺑﻮﻟﯘﺷﯩﻨﻰ ﺗﯜرﻟﯜك ﻛﻪﺳﯩﭗ، ﮬﻪر ﺧﯩﻞ ﺋﯩﺸلارﻧﯩﯔ راۋاج ﺗﯧﭙﯩﺸﯩﻐﺎ، ﺑﯩﺮ ﭘﯜﺗﯜن ﺋﺎﺋﯩﻠﯩﻨﯩﯔ، ﺷﯘﻧﺪاﻗلا ﺑﺎرﻟﯩﻖ ﺋﺎﺋﯩﻠﻪ ﺋﻪزاﻟﯩﺮﯨﻨﯩﯔ ﺋﺎﺑﺮۇي – ﺋﯩﻨﺎۋﯨﺘﻰ، ﺑﻪﺧﺖ – ﺗﻪﻟﯩﻴﻰ، ﻗﯘت – ﺋﺎﻣﯩﺘﯩﮕﻪ ﺑﺎﻏﻠﯩﻐﺎن؛ ﺋﻪدەپ – ﺋﻪﺧلاﻗﻠﯩﻖ، ﻗﺎﺋﯩﺪە – ... Read More »

ياغلىق توقاچ ئاق ئۇن تۆت كىلوگرام، خېمىرتۇرۇچ 70 گرام، سۈت بىر يېرىم كىلوگرام، قۇيرۇق ياغ 70 گرام، سۇ يېغى (قوي يېغى ئىشلەتسىمۇ بولىدۇ) 500 گرام، تۇز مۇۋاپىق مىقداردا. 1. ئىسسىق سۈتكە تۇز قۇيىمىز. خېمىرتۇرۇچنى يۇمشىتىمىز. ئۇلارنى ئۇنغا سېلىپ ۋە داغلانغان سۇ يېغىنى قۇيۇپ يۇغۇرىمىز. خېمىر بولغاندىن كېيىن 175 گراملىقتىن زوۋۇلا ئۈزۈپ، گىرۋىكىنى قېلىنراق، ئوتتۇرىسىنى نېپىزراق قىلىپ توقاچ ياساپ، گىرۋىكىگە پىچاق ... Read More »

ياپىلاق گۆش قورۇمىسى   خۇرۇچى قوي گۆشى 500گرام ،كاۋاۋىچىن ئازراق،تۇخۇم بىر دانە ،ئەبجەش ياغ بىر كلوگرام، پۇرچاق ئۇنى 35گرام،تۇز مۇۋاپىق مىقداردا ،شورپا ئازراق،سۇيېغى ئازراق قورۇش ئۇسۇلى 1.قوي گۆشىنىڭ يىپ،پەيلىرىنى ئېلىۋىتىپ ،ئۇزۇنلىقى ئۈچ سانتىمىتىر ،كەڭلىكى ئككى سانتىمىتىر قىلىپ نىپىزرەك يالپاقلاپ توغرىلىدۇ. 2.گۆشكە چىلىغان پۇرچاق ئۇنى ،تۇز ،سوققان كاۋاۋىچىن ،جاڭيۇ، تۇخۇم، شورپا ئارىلاشتۇرىلىدۇ. 3.قازانغا ياغ قۇيۇپ 7-8دەرىجە قىزىتىپ گۆشنى سېلىپ توق سېرىق ... Read More »

  [خۇرۇچى] ئاق ئۇن بىر كىلوگرام، قارىمۇچ بىر چىمدىم، گۆش ئىككى يېرىم كىلوگرام، كاۋاۋىچىن 10 تال، تۇخۇم ئىككى دانە،زەنجىۋىل بىر باش، پىياز ئىككى  باش ، قۇرۇت 140 گرام. [ئېتىش ئۇسۇلى] 1. گۆشنى 140 گرام چوڭلۇقتا پارچىلاپ، سوغۇق سۇغا سېلىپ قاينىتىپ، تۇز قۇيۇپ شورپىسى بىر قانچە رەت سورۇلىدۇ. ئاندىن كاۋاۋىچىن، زەنجىۋىلنى پۈتۈن سېلىپ، پەس ئوتتا بىر سائەت سىم-سىم قاينىتىپ، پىشقان گۆشنى، ... Read More »

لەمپۇڭ بىزدىكى قۇرۇق ئىسسىقنىڭ ئالىدىغان ياخشى يىمەكلىك ھىساپلىنىدۇ، مەن ئادەتتە پۇرچاق ئۇنىدا تەييارلانغان لەمپۇڭ ئۇيۇتمىسىنى ئاسان ھەزىم بۇلمايدۇ، ئاشقازانغا پايدىسىز دەپ قاراپ ئۇيدەتەييارلىغان لەمپۇڭنى بۇغداي ئۇنىدا قىلىمەن، تۇۋەندەئۇزەمنىڭ لەمپۇڭ ئۇيۇتۇش ئۇسۇلۇمنى يۇلاپ قۇيدۇم ،يارىسا پايدىلىناسىلە.[ ئۇندىن 500گىرام ئىلىپ يۇغۇرۇپ،خىمىرنى ئىسسىق سۇدا يۇيۇپ سۇيىنى چىقىرىۋالىمىز، خىمىر سۇيى تىنغاندىن كىيىن ،تۇپىدىكى سىرىق سۇيىنى تۇكىۋىتىمىز، قازانغا 1.5كىلۇ ئەتراپىدا سۇ قۇيىمىز، قاينىغاندا خىمىر سۇيىنى ... Read More »

ئاق ئۇن تۆت كىلوگرام، تۇز مۇۋاپىق مىقداردا، سۇ ئىككى كىلوگرام، خېمىر تۇرۇچ 70 گرام، كۈنجۈت 70 گرام، ئۈزۈم  شىرنىسى 35 گرام ،ئۇنغا خېمىرتۇرۇچ سېلىپ، تۇز، سۇ قۇيۇپ، چىڭ يۇغۇرۇپ، ئۇزۇنراق ئىشلەپ باستۇرۇپ قويىمىز.  خېمىر كۆپكەندىن كېيىن 200 گراملىقتىن زوۋۇلا ئۈزۈپ تاۋلاپ، گىرۋىكىنى يۇمىلاق، ئوتتۇرىسىنى ئويمان قىلىپ گىردە ياساپ، ئاش تاختىغا ئوڭدىسىغا تىزىپ، سۇ ئۇرۇپ، كۈنجۈت سېپىپئىككىسىنىڭ يۈزىنى بىر جۈپلەپ، داستىخان ... Read More »

گۆشلۈك پولو گۈرۈچ ئىككى يېرىم كىلوگرام،ئەبجەش ياغ 500گرام،زىرە مۇۋاپىق،گۆش بىر يېرىم كىلوگرام،سوققان قەلەمپۇر مۇۋاپىق،سەۋزە بىر يېرىم كىلوگرام،كاۋاۋىچىن مۇۋاپىق،پىياز بىر تال،تۇز مۇۋاپىق مىقداردا. ئېتىش ئۇسۇلى: 1.گۈرۈچنى پاكىز تازىلاپ،سوغۇق ياكى ئىلمان سۇ بىلەن 3-4قېتىم يۇيۇپ،سەۋزە قەلەمچە،پىياز يالپاق،گۆش 140گرام چوڭلۇقتا توغرىلىدۇ. 2.قازانغا ياغنى قۇيۇپ ،قائىدىگە مۇۋاپىق ياخشى داغلىغاندىن كىيىن،گۆش سېلىنىدۇ.گۆش سەل قورۇلغاندىن كىيىن،پىيازنى سېلىپ گۆش بىلەن بىللە قورۇلىدۇ.پىياز سارغايغاندا سەۋزىنى سېلىپ ئازراق تۇز ... Read More »

گۆش نان ئاق ئۇن بىر كىلوگرام، سۇ 500 گرام، قوي گۆشى بىر كىلوگرام، پىياز 500 گرام، قارىمۇچ ئازراق، ئەپجەش ياغ 70 گرام، زىرە مۇۋاپىق، تۇز مۇۋاپىق مىقداردا، خېمىرتۇرۇچ ئازراق. 1 . گۆشنى ئۇششاق توغراپ ياكى ماشىنىدىن ئۆتكۈزۈپ، ئۇنىڭغا ئۇششاق توغرالغان پىياز، تۇز، سوققان زىرە، قارىمۇچ ئارىلاشتۇرۇپ قىيما تەييارلىنىدۇ. 2. خېمىرتۇرۇچ قاتتىق بولسا، سۇغا سېلىپ ئېزىپ، ئۇنغا سېلىپ تۇز قۇيۇپ خېمىر ... Read More »