خەلقئارا ئۇيغۇر مەدەنىيەت مەركىزى international Uyghur cultural center

گۆش گىردە ئۇن ئىككى كىلوگرام، پىياز بىر كىلوگرام، گۆش ئىككى كىلوگرام، قارىمۇچ مۇۋاپىق، دۈمبە ياغ 175 گرام، تۇز مۇۋاپىق مىقداردا، سۇ بىر 750 گرام. 1. گۆشگىردىنىڭ خېمىرىنى قاتتىق، تۇزلۇقراق پېتىر خېمىر قىلىپ يۇغۇرۇپ، ياخشى ئىشلەپ، خېمىرنى يېرىم بولدۇرغاندىن كېيىن، بىر سەرلىكتىن زوۋۇلا ئۈزۈپ تاۋلاپ، 20 ـ 15 مىنۇت تىندۇرغاندىن كېيىن، ھەربىر زوۋۇلىنى جىلتا ئېچىلىدۇ. 2. قوي ياكى كالا گۆشىنى نېپىز ... Read More »

كۈنجۈتلۈك نان ئۇن بەش كىلوگرام، پىياز 500 گرام، سۇ ئىككى يېرىم كىلوگرام، سىيادان 70 گرام، خېمىرتۇرۇچ 175 گرام، تۇز مۇۋاپىق مىقداردا، كۈنجۈت 70 گرام. ئۇنغا خېمىرتۇرۇچ سېلىپ بوشراق خېمىر يۇغۇرۇپ، خېمىر بولغاندا ئىشلەپ، 200 گرام چوڭلۇقتا زوۋۇلا ئۈزۈپ تاۋلاپ، 20 – 15 مىنۇت تىندۇرۇپ، گىرۋىكىنى قېلىنراق، ئوتتۇرىسىنى نېپىزرەك قىلىپ كەڭرەك نان ياساپ، ئوتتۇرىسىغا چەككۈچ چېكىپ تەييارلىنىدۇ. 2. تونۇرنىڭ ھاۋىسىنى تەڭشەپ، ... Read More »

كۆممە كاۋاپ ئىككى ياشلىق قوي ياكى ئوغلاق بىر دانە، كاۋاۋىچىن مۇۋاپىق، پىياز ئىككى باش، زەنجىۋىل مۇۋاپىق، تۇز مۇۋاپىق مىقداردا، زىرە مۇۋاپىق، سامساق بىر باش. 1. قوينى ئۆلتۈرۈپ، تېرىسىنى سويۇپ، ئىچكى ئەزالىرىنى ئېلىۋېتىپ، گۆشىنى پاكىز يۇيىلىدۇ. قېرىننىڭ باش تەرىپىدىن كىچىككىنە كېسىپ ئېغىز ئېچىپ، تەتۈر ئۆرۈپ يۇيىلىدۇ، ئاندىن قىزىق سۇغا سېلىپ، قېرىننىڭ ئىچىدىكى تىۋىتىنى قىرىپ چىقىرىۋېتىلىدۇ. ئىچى ۋە تېشىنى تۇز، شولتا سۈيى ... Read More »

كۆك چۆچۈرىسى ئېتىش ئۇسۇلى ؛ 1. كۆكنى پاكىز ئادالاپ ، قايتا- قايتا يۇيۇپ ، چاناپ يۇمشىتىمىز ، . ئاندىن ئازراق ماي چۈچۈتۈپ چالا قورۇۋېتىمىز ياكى بولمىسا سۈيىنى سىقىۋېتىپ ئىشلەتسەكمۇ بولىدۇ . 2. قۇيرۇق ياغنى قوناقتەك چوڭلۇقتا توغراپ ، ئۇنىڭغا سوقۇپ تەييارلانغان كۆكنى ، سۇ يېغى ، كاۋاۋېچىننى سېلىپ ئارىلاشتۇرۇپ قىيما تەييارلايمىز . قۇيرۇق ياغنىڭ ئورنىغا قازاندا قورۇۋېتىلگەن تۇخۇم ئارىلاشتۇرساقمۇ بولىدۇ ... Read More »

  ئاق ئۇن بىر كىلوگرام،كەرەپشە ئىككى تال،گۆش175گرام،پەمىدۇرئىككى باش تۇزمۇۋاپىق مىقداردا،ئاچچىقسۇئازراق،سۇ يېغى70گرام،سامساق بىر باش،جاڭدۇ140گرام، زەنجىۋىل سۈيى ئازراق،كۆك لازا ئىككى شوخ،كاۋاۋىچىن سۈيى ئازراق،سۇڭپىياز بىر تال. [ئېتىش ئۇسۇلى] 1.كەسمە لەڭمەن خېمىرىنىڭ تۇزى ئۆتكۈزۈپرەك يۇغۇرۇلىدۇ ۋە ماشىنىدا كېسىلىدۇ. قولدا يۇغۇرۇپ ئەتكەندە،خېمىرنى چىڭ قىلىپ تۇغۇرۇپ،15مىنۇت تىندۇرغاندىن كىيىن ئۇنى تەكشى يېيىپ نېپىزلىتىپ،يېرىم سانتىمېتىر كەڭلىكتە كېسىپ،قايناۋاتقان قازانغا سېلىپ بەش مىنۇت قاينىتىپ ئېلىپ،سوغوق سۇدا چايقىلىدۇ. 2.بۇ ئاشنىڭ قورۇمىسى ... Read More »

كاۋا مانتىسى خۇرۇچلىرى: ئالىي ئاق ئۇن بىر كىلوگرام، چۈچۈتكەن سۇ يېغى 250 گرام، مانتا كاۋىسى ئىككى كىلوگرام، زىرە ئازراق، قوينىڭ چاۋا يېغى 150 گرام، قارىمۇچ مۇۋاپىق مىقداردا، پىياز 150 گرام، تۇز مۇۋاپىق مىقداردا. ئېتىش ئۇسۇلى: . مانتا كاۋىسىنى ئاقلاپ، ئۇرۇقلىرىنى، لەشلىرىنى قىرىپ تازىلاپ، سوغۇق  سۇ بىلەن يۇيۇۋەتكەندىن كېيىن، قوناقتەك چوڭلۇقتا، قوينىڭ چاۋا يېغى، پىياز ئۇششاق توغرىلىدۇ.  2. كاۋا، پىياز، ... Read More »

قېرىن قورۇمىسى خۇرۇچ قوينىڭ قېرىنى 500گرام،تېتىتقۇ بىر چىمدىم،پالەك ئككى تۈپ،قارىمۇچ ئازراق،سۇڭپىياز بىر تال،كۈنجۈت يېغى ئازراق،سامساق تۆت چىش ،سۇ يېغى 500گرام،پۇرچاق ئۇنى ئازراق،تۇز مۇۋاپىق مىقداردا قورۇش ئۇسۇلى 1.قوينىڭ قېرىنىنى ياخشى كۆپتۈرۈپ(تۆۋەندە چۈشەندۈرۈش بار) خش شەكلىدە توغراپ،تور شەكلىدە تۈشۈك گۈل چىقىرىپ بولۇپ،نىپىز يالپاقلاپ توغراپ،تۇز ،تېتىتقۇ،كۈنجۈت يېغى ،چىلىغان پۇرچاق ئۇنى ئارلاشتۇرۇپ،تەييارلىنىدۇ؛سۇڭپىياز،سامساق يالپاقلاپ توغرىلىدۇ،پالەك قىسقا ياپراق توغرىلىدۇ. 2.بىر قاچىغا شورپىغا سوققان قارىمۇچ ،تېتىتقۇ،تۇز،چىلىغان پۇرچاق ... Read More »

قىيمىلىق قاتلىما نان ئۇن بىر كىلوگرام، پىياز ئۈچ باش، ياغ 70 گرام، قارىمۇچ ئازراق، سۇ 500 گرام، تۇز مۇۋاپىق مىقداردا، لوق قوي گۆشى 500 گرام. قوي گۆشىنى ۋە پىيازنى ئۇششاق توغراپ، تۇز، قارىمۇچ بىلەن ئارىلاشتۇرۇپ قىيما تەييارلىنىدۇ.  2. قاتلىما خېمىرىدەك خېمىر تەييارلاپ، يېيىپ، ئاندىن قىيما سېلىپ تەكشى يېيىتىپ، بىر تەرەپتىن ئوراپ، خۇددى قاتلىما تەييارلىغاندەك تەييارلىنىدۇ. تەييارلانغان قىيمىلىق قاتلىما تونۇردا ... Read More »

    خۇرۇچى: قوينىڭ لوق گۆش ئىككى كىلوگرام، كالا گۆش پاراشوكى ئازراق، پىياز 175 گرام، تۇز مۇۋاپىق، تۇخۇم ئىككى دانە، سوققان لازا ئازراق، سوققان زىرە ئازراق، سوققان قارىمۇچ ئازراق. پىشۇرۇش ئۇسۇلى: 1. گۆشنى گۆش توغراش ماشىنىسىدىن ئىككى قېتىم ئۆتكۈزۈلىدۇ. گۆش ماشىنىسى بولمىسا، يۇمشاق چانىسىمۇ بولىدۇ. پۇرچاق ئۇنىنى سۇغا چىلىنىدۇ. ئاندىن تۇخۇم، تۇز سوققان قارىمۇچ، كالا گۆش پاراشوكى گۆشكە سېلىپ ئارىلاشتۇرۇپ ... Read More »

قۇمۇل ئوردا مەشرىپى    ئۇيغۇر خەلق مەشرەپلىرى-ئۇيغۇرلارنىڭ ئۇزۇن يىللىق مەدەنىيەت تارىخىدا مىللىي خاسلىقى ئەڭ كۈچلۈك بولغان، يەرلىك پۇرىقى ئۆزگىچە ئىپادىلىنىپ تۇرىدىغان ئەڭ ئاممىۋى، ئەڭ باي مەزمۇنلۇق، ئەڭ رەڭدار ئىلمىي سەنئەت شەكلىنىڭ بىرى. قۇمۇل مەشرەپلىرى ئۇيغۇر خەلق مەشرەپلىرىنىڭ يارقىن گەۋدىسى بولۇش سۈپىتى بىلەن، باي، مەزمۇنلۇق، جانلىق ئۇسلۇبقا ئىگە خەلق سەنئىتىدۇر. قۇمۇل مەشرەپلىرى  قۇمۇل مۇقاملىرىنى ئاساس قىلغان ھالدا تەرەققىي قىلغان ۋە خەلق ... Read More »