خەلقئارا ئۇيغۇر مەدەنىيەت مەركىزى international Uyghur cultural center

بەتتە پولۇ خۇرۇچى  گۈرۈچ ئېككى كلوگرام،زەنجىۋىل سۈيى ئازراق،گۆش 500گرام،سوققان كاۋاۋىچىن بىر چىمدىم،ياغ 200گرام،سامساق بىر تال،يېسۋىلەك 250گرام،پۇرچاق ئۇنى 35گرام،پىنتوزا 140گرام،سوققان زەرچىۋە بىر چىمدىم،سۇڭپىياز 70گرام،زىرە مۇۋاپىق،پەمىدۇر بىر تال. ئېتىش ئۇسۇلى 1.گۈرۈچنى پاكىز تازىلاپ، ئىلمان سۇ بىلەن 3-4 قېتىم يۇيۇلىدۇ. 2.سەۋزىنى قەلەمچە،گۆشنى نىپىز،يالپاق،يېسۋىلەك چاچتەك ئىنچىكە توغرىلىدۇ. پېنتوزا قىزىق سۇغا چىلاپ قۇيۇلىدۇ،سۇڭپىياز،پەمىدۇر،سامساقلار ئۇششاق توغرىلىدۇ. 3.قازانغا 140-150گرام ياغ قۇيۇپ،7-8دەرىجە قىزىتىپ،ياخشى داغلىغاندىن كىين گۆشى شىلىۋېلىنغان سۆڭەكنى ... Read More »

– بايات مۇقامى 19 نەغمە . چوڭ نەغمىسى 10 ، داستان قىسمى 8 ، مەشرىپى 3 “بايات” — قەدىمكى ئۇيغۇر تىلىدا “خۇدا ، تەڭرى” دېگەن مەنىنى بىلدۈرىدۇ . Read More »

لەغمەن  ئاق ئۇن ئىككى كىلوگرام، پىنتوزا ئازراق، گۆش 500 گرام، ئاچچىقسۇ ئازراق، سۇ يېغى 140 گرام، زەنجىۋىل سۈيى مۇۋاپىق، بەسەي 140 گرام، كاۋاۋىچىن سۈيى مۇۋاپىق ، سامساق تۆت چىش، سۇڭپىياز بىر تال، پەمىدۇر ئىككى تال، تۇز مۇۋاپىق مىقداردا. تۇزنى كەمرەك قىلىپ، بوش خېمىر يۇغۇرۇپ، پورەك چىققىچە ئىشلەپ، يېرىم سائەت تىندۇرغاندىن كېيىن تۇز بېرىپ يەنە ئىشلەپ، پۈتۈن خېمىرنى ئىككى بۆلەككە بۆلۈپ، ... Read More »

ئىلى ئوتتۇز ئوغۇل مەشرىپى  «ئوتتۇز ئوغۇل مەشرىپى» ئىلى ئۇيغۇرلىرى ئارىسىدا ئۇزۇن مۇددەتلىك تارىخىي تەرەققىيات جەريانىدا شەكىللەنگەن ئەنئەنىۋى مەشرەپ. ئۇنى جەمئىيەت ۋە ئىجتىمائىي تۇرمۇشنىڭ كىچىكلىتىلگەن، داراممىلاشقان شەكلى دېيىشكىمۇ بولىدۇ. ئىلى «ئوتتۇز ئوغۇل مەشرىپى» ھەربىر يۇرت، ھەربىر مەھەللىدىكى ئوتتۇز ئوغۇل نامى بىلەن شەكىللەنگەن، قەرەللىك ئۆتكۈزۈلىدىغان پائالىيەت سورۇنى بولۇپ، ئۇنىڭغا اتناشقۇچىلار ئوتتۇزدىن كۆپ ياكى ئاز بولسىمۇ بولىدۇ. «ئوتتۇز ئوغۇل» پائالىيىتى يالغۇز مەشرەپ بىلەنلا ... Read More »

ئىراق مۇقامى 8 نەغمە . چوڭ نەغمىسى 6 ، داستان قىسمى 6 ، مەشرىپى 3 شۇنداق قىلىپ 12مۇقام جەمئى 360ئاھاڭ ، 4492 مىسرادىن تەركىپ تاپقان بۇلۇپ ، ھەر بىر مۇقامنىڭ ئورۇندىلىشى ئۈچۈن 2 سائەتتىن ، 12مۇقامنى ئورۇنلاپ بۇلۇش ئۈچۈن جەمئى 24 سائەت يەنى بىر سوتكا كېتىدۇ . Read More »

ئۈگرە [خۇرۇچى] ئاق ئۇن200گرام،ياڭيۇ ئىككى باش،لوق ياكى سۆڭەكلىك گۆش175گرام،قارىمۇچ ئازراق،پالەك ئىككى تۈپ،يۇمغاقسۈت ئازراق،سۇڭپىياز بىر تال،پىننە ئازراق،پەمىدۇر ئىككى تال،تۇز مۇۋاپىق مىقداردا. [ئېتىش ئۇسۇلى] 1.ئاش خېمىرنى چىڭ يۇغۇرۇپ،نوغۇچتا نېپىز يېيىپ،كەڭلىكى بىر تال سەرەڭگىچىلىك قىلىپ ئۈگرە كېسىپ،كېسىلگەن ئۈگرىگە ئۇن سېپىپ قۇيىمىز. 2.گۆشنى توغراپ دورا-دەرمەك،سۇڭپىياز،پەمىدۇرلار بىلەن قورۇپ،سۇ قۇيۇپ قاينىتىمىز گۆش پىشقاندا،ئۇششاقراق توغرالغان ياڭيۇنى سېلىپ،شورپىنىڭ تۇز تەمىنى تەڭشەپ،يەنە10مىنۇتچە قاينىتىمىز.ئاندىن ئۈگرىنىڭ ئۇنلىرىنى قېقىۋىتىپ قازانغانغا سالىمىز.ئۇيغۇرلاردا<ئۈگرە ئۆرۈلسە ... Read More »

ئۈزۈپ تاشلاپ ئاش قوينىڭ لوق گۆشى 500 گرام، پەمىدۇر ئىككى تال، ئاق ئۇن بىر كىلوگرام، تۇز مۇۋاپىق مىقداردا، ياغ 140 گرام، يۇمغاقسۈت ئازراق، سامساق بىر باش، قارىمۇچ ئازراق، سۇڭپىياز بىر تال، زەنجىۋىل ئازراق، كاۋاۋىچىن مۇۋاپىق مىقداردا. خېمىرنى لەڭمەن خېمىرىدەك يۇغۇرۇپ تەييارلىغاندىن كېيىن، سۇ يېغى سۈركەپ، نەم رەخت يېپىپ 10 مىنۇت تىندۇرۇلىدۇ. ئاندىن 35 گرامدىن  زوۋۇلا ئۈزۈپ پىلتە قىلىپ، لېگەن ياكى ... Read More »

ئۈچەي كاۋىپى قوينىڭ ئۈچىيى بىر دانە، لازا مۇۋاپىق، شولتا 250 گرام، سوققان زەنجىۋىل ئازراق، سۇڭپىياز ئىككى تال، ئاچچىقسۇ مۇۋاپىق، تۇز مۇۋاپىق مىقداردا، پۇرچاق ئۇنى مۇۋاپىق، زىرە ئازراق. 1. قوينىڭ ئۈچىيىنى ئۆرۈپ تازىلاش ئۇسۇلى بويىچە تازىلاپ، 50-60 گرادۇس ئىسسىقلىقتىكى شولتا سۈيىگە 5.1-2 سائەت چىلاپ كۆپتۈرۈپ، ئىلمان سۇدا بىر قېتىم، سوغۇق سۇدا بىر قېتىم چايقاپ يۇيۇپ بولۇپ، ئۈچ سانتىمېتىر ئۇزۇنلۇقتا توغراپ، ئۇششاق ... Read More »

  ئۇيغۇرلارنىڭ كىيىنىش ئادەتلىرى باش كىيىم ھەر قايسى مىللەتلەرنىڭ تىل ئالاھىدىلىكى، جۇغراپىيەلىك شەرت-شارائىتى، دىنىي ئېتىقادى، مەدەنىيەت سەۋىيەسى ۋە گۈزەللىك قارىشى قاتارلىق تەرەپلەرنىڭ ئوخشىماسلىقى سەۋەبىدىن، ئۇلارنىڭ كىيىنىش ئادىتىدە روشەن مىللىي پەرق كېلىپ چىقىدۇ. ئۇيغۇرلارنىڭ مىللىي كىيىنىش ئادىتىدە، باش كىيىمنىڭ رولى ناھايىتى چوڭ. ئۇيغۇر ئەرلىرى تۆت پەسىلنىڭ ھەممىسىدە ئوخشاش بولمىغان باش كىيىملەرنى كىيىشكە، ئاياللىرى ئومۇمەن بېشىغا ياغلىق سېلىشقا، ياكى دوپپا كىيىشكە ئادەتلەنگەن. ... Read More »

 ئۇيغۇرلارنىڭ قسقچە تارىغى ئۇيغۇرلار   ھازىرقى  جۇڭگو  ھۆكۈمىتى   ئاتاۋاتقان « شىنجاڭ ئۇيغۇر ئاپتونوم رايونى»نىڭ ، چەتئەللەردىكى  ئۇيغۇرلارنىڭ   ئاتىشى بويىچە « شەرقىي تۈركىستان» ۋە ياكى «ئۇيغۇرستان»نىڭ يەرلىك ھەم ئاساسلىق  ئاھالىسىدۇر. ئۇيغۇر دىيارى شىمال، غەرب ۋە جەنۇب تەرەپلەردە رۇسىيە فېدېراتسىيىسى ، موڭغۇلىيە  قازاقىستان، قىرغىزىستان، تاجىكىستان، ئافغانىستان، پاكىستان، ھىندىستان بىلەن چېگرىلىنىدۇ،  ئۇنىڭ شەرقىي ۋە شەرقىي جەنۇبى تەرەپلىرى  جۇڭگونىڭ  گەنسۇ ۋە چىڭخەي ئۆلكىسى ھەمدە تىبەت ... Read More »